|
|
Zwitserse Kipragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 panklare kleine kippen
-zout, peper
-1 eetlepel mosterd
-3 eetlepels bloem
-50 g boter
-100 g doorregen spek (in zeer kleine dobbelsteentjes gesneden)
-250 g champignons (gehalveerd)
-4 tomaten (ontveld en ontpit en in kleine stukjes gesneden)
-1/8 l heet water
-rosmarijnpoeder
-4 kleine braadworstjes (elk 50 g)
-bieslook
Voorbereiding:
-snij de kippen in 4
-de stukken flink inwrijven met zout, peper en mosterd
-door de bloem halen
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een grote braadpan en bak de stukken kip goudbruin rondom
-voeg het spek erbij en 5 min flink laten meebakken
-de champignons toevoegen en ook 5 min mee laten bakken op hoog vuur
-neem circa 3 eetlepels van het vet af en doe dit in een klein pannetje en hou apart
-de tomatenblokjes toevoegen en meteen het heet water erbij gieten
-deksel op de pan en 15 min zacht laten smoren
-kruiden met rosmarijn, zout en peper
-verhit het apart gehouden vet in een pan en bak de braadworstjes hierin goudbruin
|
|
|